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Plante aromatique BIO - PERSIL PLAT

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PERSIL PLAT :

Persil géant d'Italie (plat) : Variété améliorée du persil commun. Très parfumé et très productif.

Entretien du persil

Le persil est une plante aromatique facile d’entretien. Prévoyez un rempotage dans un pot plus grand ou une installation en pleine terre. Une fois bien installé, il devrait pousser presque toute l’année mais quelques gestes d’entretien vous permettront de prolonger sa récolte.

  • Le persil aime le soleil mais redoute les situations trop brulantes aux heures les plus chaudes. Arroser en cas de fortes chaleurs ou de sécheresse prolongée.
  • Protéger le persil avec un cloche ou un paillage en hiver devrait vous permettre de le récolter tout au long de l’année. N’oubliez pas, cependant, d’arroser de temps en temps car la pluie ne suffira pas.

Conseil : laissez monter en graine un pied pour qu'il se ressème seul. Ainsi, l'année suivante, vous pourrez profiter du persil très tôt en saison.

Utilisation

Le persil plat ou le persil frisé, s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce. Notons d’ailleurs qu’en cuisson il ne faut pas hésiter à utiliser les queue de persil qui renferment bien plus d’arôme que les feuilles.

On l’utilise également en persillade pour agrémenter certains crustacés et grillades.

Le cuisinier aura certainement une préférence pour le persil plat à l’arôme plus délicat.

Notons également que le persil est une plante riche en huile essentielle majoritairement constitué d’apiol, substance très présente dans les fruits mais aussi en vitamines A et C.

À savoir : les feuilles de persil peuvent être congelées après ou sans blanchiment.


    Photos non contractuelles

    Nolwenn (36 ans, anciennement salariée agricole) et Fanny (34 ans, anciennement salariée du secteur social) ont eu l’idée de s’associer il y a deux ans et concrétisent aujourd’hui leur projet d'installation en maraichage bio sur la commune de Torcé Viviers en Charnie.

    Elles vous proposent des plants pour vos potagers, disponibles en précommande dès maintenant et qui seront à retirer autour des mois de mai et de juin Chez Simone. Nous vous tiendrons informés des dates.